Ovesné sušenky s kešu

Připravit si domácí sušenky je až překvapivě snadné a navíc máte přehled o jejich složení. Tak proč to nevyzkoušet?

INGREDIENCE

95 g třtinového cukru

120 g rozpuštěného másla

125 g jemných ovesných vloček

190 g hladké špaldové mouky

70 g nasekaných nesolených kešu

1 vejce

špetka soli

2 lžíce tekutého medu

1 lžička prášku do pečiva

½ lžičky jedlé sody

Tohle množství vyjde cca na 30 ks.

POSTUP

1.

V míse smícháme ovesné vločky s moukou, solí, práškem do pečiva, jedlou sodou, skořicí, nasekanými kešu ořechy a cukrem.

2.

Ke směsi přilijeme rozpuštěné máslo. Potom přidáme ještě med a vejce a vařečkou těsto zamícháme.

3.

Těsto nabíráme lžící a tvoříme kuličky, které pokládáme na papírem vyložený plech. Kuličku poté rozmáčkneme pomocí prstů či lžíce.

4.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C přibližně 13-14 minut dozlatova. Čas pečení se ale těžko odhaduje, musíte to sledovat.

Pohankové vafle

Dneska ráno jsem měla šílenou chuť na vafle! Chtěla jsem zvolit aspoň trošku zdravější variantu, tak jsem použila pohankové vločky a mouku. A je to mňamka. A dokonce i bezlepková.

INGREDIENCE

¾ hrnku pohankových vloček

½ hrnku pohankové mouky

3 lžíce rozpuštěného másla

1 lžíce třtinového cukru

1 lžička prášku do pečiva

½ lžičky soli

1 vejce

1 hrnek mléka

Cca 2 porce.

POSTUP

1.

Pohankové vločky najemno rozmixujeme a smícháme s moukou, práškem do pečiva, cukrem a solí. Přidáme rozpuštěné máslo, vejce a mléko a ručním šlehačem vyšleháme těsto, které necháme aspoň 10 minut odpočinout.

2.

Pečeme ve vaflovači asi tak 3-4 minuty. Po vyjmutí z vaflovače odkládáme na mřížku, aby vafle zůstaly křupavé. Můžeme podávat s džemem, jogurtem, zakysanou smetanou, ovocem nebo javorovým sirupem. Záleží na vás. ;)

Kokosové řezy

Tahle buchta není vůbec nic objevného, i když pro mě vlastně tak trochu jo. Nikdy předtím jsem ji ani nepekla a ani nejedla. A absolutně to nechápu. Teď jsem tenhle kokosák poprvé upekla a ochutnala a rozhodně ne naposled.

INGREDIENCE

Těsto:

180 g špaldové hladké mouky

180 g polohrubé mouky

55 g strouhaného kokosu

160 g třtinového cukru

145 g oleje

2 vejce

1 hrnek kokosového mléka (250 ml)

1 lžíce prášku do pečiva

Posypka:

90 g strouhaného kokosu

1 lžíce moučkového cukru

+ 1 kelímek smetany ke šlehání

POSTUP

1.

Kokos určený do těsta si lehce opražíme na pánvi, dokud nezíská zlatavou barvu. Smícháme ho s oběma moukami a práškem do pečiva.

2.

Vejce vyšleháme s cukrem to světlé pěny. Přilijeme olej, zašleháme a potom totéž i s kokosovým mlékem. Pak přidáme suchou směs vytvořenou v předchozím kroku a zamícháme.

3.

Těsto nalijeme do vymazaného a moukou (kokosem) vysypaného nebo papírem vyloženého pekáče, posypeme kokosem smíchaným s moučkovým cukrem a dáme péct. Trvá to asi 20-25 minut při 175°C.

4.

Ihned po vytažení z trouby polijeme ještě horkou buchtu smetanou (tekutou!) a necháme vychladnout. Před podáváním jsem řezy posypala ještě trochou kokosu (aby ho náhodou nebylo málo :D).

Jahodový koláč

Najednou jsem se ocitla v záplavě jahod a musela jsem si s nimi nějak poradit. Koláč se docela logicky nabízel, ale nejdřív jsem nevěděla, jak to pojmout. Mohla jsem udělat prostě cheesecake, nakonec však vznikla tahle o trochu zdravější varianta s vločkami a pohankovou moukou. Taky je třeba hned zkraje zmínit, že tenhle koláč fakt není sladkej, takže pokud jste víc na sladké, neváhejte cukru přidat.

INGREDIENCE

Korpus:

70 g hladké mouky

70 g pohankové mouky

80 g vloček

30 g ořechů

½ lžičky soli

65 g cukru

1 lžička prášku do pečiva

70 g rozpuštěného másla

60 ml mléka

1 vejce

Náplň: 

500 g tvarohu ve vaničce

250 g tvarohu v kostce

150 g zakysané smetany

70 g cukru

2 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

+ cca 500 g jahod

POSTUP

1.

Nejprve si svaříme v hrnci jahody. Počkáme, až pustí šťávu, krátce povaříme, poté odstavíme a necháme vychladnout. Ani do jahod jsem nepřidávala žádný cukr, ale klidně ho tam přidat můžete.

2.

Vločky a ořechy na jemno rozmixujeme a smícháme s ostatními suchými ingrediencemi na těsto. Ke směsi přidáme vejce, máslo a mléka a vypracujeme těsto. Dortovou formu (o průměru 26 cm) vyložíme pečícím papírem a na něj rozprostřeme těsto. Je trošku lepivé, ze začátku to jde hůř, ale nebojte, půjde to. ;) Potom těsto dáme na cca 25 minut zapéct do trouby při 175°C, mělo by lehce zezlátnout.

3.

Na náplň si v míse smícháme oba tvarohy se zakysanou smetanou a přidáme k nim cukr, vejce i vanilkový extrakt. Vejce zašleháváme po jednom.

4.

Tvarohovou náplň nalijeme na předpečený korpus a poklademe připravenými jahodami (šťávu, kterou jahody pustily, tam všechnu nedáváme, bylo by to moc mokré). Jahody můžeme i lehounce vmíchat do tvarohu. Pečeme přibližně 60 minut na 170°C. Asi tak na posledních 20 minut pečení jsem formu zakryla pečícím papírem, aby se jahody nepřipalovaly.

Skořicoví šneci s ořechy

Nevyhlíží to zrovna dietně, je to fakt docela dost sladký. Jenže je to tak dobrý, že prostě nejde odolat...

INGREDIENCE

Těsto:

500 g hladké mouky

220 ml vlažného mléka

55 g cukru

1 lžička soli

35 g droždí

105 g zchladlého rozpuštěného másla

1 vejce

Náplň:

90 g cukru

20 g mleté skořice

120 g rozpuštěného másla

110 g nasekaných vlašských ořechů

POSTUP

1.

Nejprve se vrhneme na kvásek: rozdrobené droždí smícháme se lžící cukru, dokud není tekuté. Přidáme lžíci mouky a zalijeme částí vlažného mléka. Necháme asi 10-15 minut vzejít.

2.

Mezitím nasypeme do mísy mouku společně se zbytkem cukru a solí. Když máme připravený kvásek, tak ho nalijeme k mouce a přidáme i máslo, zbytek mléka a vejce. Vypracujeme měkké těsto, které necháme v míse kynout asi tak hodinu.

3.

Vykynuté těsto přemístíme na pomoučněný vál a vyválíme ho do tvaru obdélníku. Vyválené těsto potřeme rozpuštěným máslem, posypeme cukrem se skořicí a na závěr posypeme nasekanými ořechy. Zamotáme do rolády a rozkrájíme na šneky široké asi 2 cm.

4.

Šneky naskládáme do máslem vymazaného pekáčku a necháme ještě 15 minut kynout. Poté pečeme přibližně 20 v troubě na 180°C dozlatova.

Citronové muffiny s mákem

Dalmatini v leopardím oblečku. To bylo první, co mě napadlo, když jsem je vytáhla z trouby.

Množství vystačí na 12 ks.

INGREDIENCE

110 g hladké mouky

130 g polohrubé mouky

110 g cukru

3 lžíce máku

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

½ lžičky soli

2 vejce

100 g rozpuštěného másla

145 g bílého jogurtu

kůra ze dvou citronů

2 lžíce citronové šťávy

1 lžička vanilkového extraktu

POSTUP

1.

Muffiny jsou obecně dost jednoduchá záležitost. V misce důkladně smícháme obě mouky, cukr, mák, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl – všechny suché přísady. Dále přidáme zchladlé máslo, vejce, nastrouhanou citronovou kůru, šťávu, jogurt a vanilkový extrakt (ten cpu téměř všude, ale věřte mi, že má zázračnou schopnost cokoliv povznést o level výše). Obsah misky zamícháme, a pokud by se nám těsto zdálo příliš suché, tak můžeme přidat lžíci mléka.

2.

Do plechu na muffiny či do silikonových formiček vložíme papírové košíčky, do kterých rozdělíme těsto. Pečeme přibližně 20 minut na 180°C.