Rybízový koláč s piškotem

Koláčová hitparáda pokračuje. Tentokrát je na řadě rybíz. A i když je na plech, tak to není jen tak nějaká buchta, ale naprosto exkluzivní koláč. :D

INGREDIENCE

Linecké těsto:

300 g hladké mouky

90 g moučkového cukru

180 g studeného másla

1 špetka skořice

1 vejce

Piškotové těsto:

95 g hladké mouky

80 g moučkového cukru

4 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

Náplň:

1 kg rybízu

POSTUP

1.

Nejprve si připravíme linecké těsto: smícháme mouku s cukrem a skořicí, přidáme nakrájené studené máslo a prsty propracujeme. Nakonec přidáme vejce a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinku odpočinout.

2.

Těsto vyválíme a přeneseme na máslem vymazaný plech. Dáme zapéct do trouby na 15 – 20 minut při 180°C. Pak vyndáme a necháme chvilku vychladnout.

3.

Jako další si připravíme piškot: celá vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým extraktem do pořádný pěny – aspoň 15 minut. Pak vmícháme prosátou mouku.

4.

Předpečené linecké pokryjeme rybízem – bylo to přibližně asi kilo, ale nevím to přesně – prostě vytvoříme pořádnou vrstvu. :D Pokud by se nám rybíz zdál příliš kyselý, tak můžeme přisladit. Na rybíz nalijeme piškotové těsto a dáme péct asi tak na 25 minut (180°C).